SIN CALIDAD, NI PÍO

Ellas empezaron pelando pollos en sitios improvisados y tratando de venderlos al detal en las tiendas de Neiva sin gran éxito. Luego acudieron a los intermediarios, pero los dividendos económicos no eran suficientes.
Sin embargo, de un año para acá su vocación empresarial dio un giro de 180 grados. Gracias al convenio firmado por Ecopetrol y la Fundación del Ato Magdalena (FAM), 20 familias lideradas por madres, en su mayoría cabezas de familia del Huila, se asociaron y ahora están surtiendo un mejor producto en los principales supermercados de Neiva y municipios cercanos, a razón de 1.200 kilos de pollo semicampesino por mes.
Ellas, sus hijas y esposos se reúnen para recibir capacitación de cómo sacrificar adecuadamente los pollos y cómo pelarlos para que no queden plumas en el camino o dañen alguna parte importante del animal y se deteriore su calidad.
Ya conformados como un grupo asociativo de productores de pollo de engorde, han integrado la Avícola del Norte, principal proveedor de pollo fresco en canal que encuentran los opitas en Mercalixto, la cadena de mercado campesino de Neiva, y en el hipermercado Comfamiliar del Huila.
Edgar Quimbaya, el asesor de la FAM que ha estado al frente de la capacitación de la Avícola del Norte, les insiste en la importancia de unificar los procesos de pelado y escaldado del pollo, para que el producto tenga la misma presentación y sea apreciado por su buena calidad.